Vitamín B3, neboli niacin
Typů vitamínu B je několik. Konkrétně vitamín B 3 můžete mít v paměti díky jeho druhému názvu niacin. Je to vitamín rozpustný ve vodě a pro zdraví má hned několik funkcí:
- Pomáhá normálnímu energetickému metabolismu.
- Podporuje psychickou činnost.
- Je důležitý pro nervovou soustavu.
- Pomáhá bojovat s únavou.
- Je dobrý pro kvalitu pokožky a sniznic.
Dospělý člověk potřebuje denně zhruba 15 mg niacinu. Situace se ale mění např. v těhotenství, nemoci a spotřeba závisí i na pohlaví a tělesné konstituci.
Zajímavost: více vitamínu B3 potřebují kuřáci a alkoholici. Je dobré ho doplňovat i s ostatními typy vitamínu B.
Vitamín B3 v potravinách rostlinných
Není překvapením, že na niacin jsou bohaté luštěniny a celozrnné obiloviny. Kromě něj v nich najdeme mnoho dalších vitamínů a minerálů a také jsou cenným zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny.
Luštěniny a celozrnné produkty stále nejíme v dostatečném množství a to je škoda. Jejich výhodou je i nízká cena a dobrá skladovatelnost. Zkuste je zařadit do svého jídelníčku alespoň dvakrát týdně. Nemusí to být čočka na kyselo - z luštěnin připravíte výborné pomazánky, které zasytí nebo vydatné polévky.
Zajímavý zdroj vitamínu B3 jsou pivovarské kvasnice. Pivaři prominou - na mysli máme opravdu čisté kvasnice. Pivo za dobrý zdroj béčka považovat nelze kvůli obsahu alkoholu.
Vitamín B3 v potravinách živočišných
Obecně platí, že živočišné zdroje živin jsou pro lidský organismus snáze a více využitelné. Niacin najdeme v mase. Pro představu získáme denní dávku vitamínu B3 ze zhruba 150g porce kuřete.
Dalším zdrojem jsou vajíčka a mléčné výrobky. Řiďte se pravidlem, že nejdůležitější je pestrost jídelníčku. Žádný zdroj vitamínu nebude méněcenný, pokud je budeme často střídat. Nové recepty načerpejte z oblíbeného magazínu, nebo si s přáteli vyměňte na pár týdnů kuchařky.
Zdroj:
